agnello o pollo tikka

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E' una ricetta dell'area indiana e pakistana. Generalmente viene realizzata con il pollo, ma il principio sta nella mistura di spezie, una delle mille varianti del curry.

Immergete 10 spiedi di legno in acqua per mezz'ora. Tritate finemente cipolla, aglio, zenzero , scorza di limone, cumino, garam masala, coriandolo, aggiungete succo di limone, lo yogurt e il sale.
Infilate 4 o 5 cubetti di agnello negli spiedi e metteteli in un recipiente di ceramica. Ricopriteli con il composto di spezie.
Fateli marinare per diverse ore o per tutta la notte, coperti, in frigorifero.
Cuoceteli al barbecue o su una bistecchiera ad alta temperatura, 3 o 4 minuti per lato fino a fine cottura.

Tempi

  • Preparazione: 30 min.
  • Cottura: 15 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: magnanela

Ingredienti

  • 1/4 di cipolla tritata e due spicchi di aglio schiacciati
  • 1 cucchiaio da tè di zenzero fresco grattuggiato
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio da tè di scorza di limone grattuggiata
  • 3 cucchiai da tè di coriandolo macinato
  • 3 cucchiai da tè di cumino macinato
  • 3 cucchiai da tè di garam masala ( reperibile nei negozi islamici o indiani)
  • 1/3 di tazza di yogurt naturale
  • 1 cucchiaio da tè di sale
  • 750 g di spalla di agnello tagliata a cubetti



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