Ammorbidire il burro senza scaldarlo poi unirlo alla farina setacciata usando se possibile una spatola per non toccare l'impasto con le mani che si scalderebbe.
Quando il burro e la frina sono amalgamati, tipo un impasto sabbioso, unire l'uovo intero precedente sbattuto e mescolare con una forchetta fino a formare una palla.
Dovrebbe essere sufficiente l'uovo per amalgamare tutto, se però l'impasto fosse troppo asciutto unire 1 o 2 cucchiai di acqua.
Mettere l'impasto in frigo per almeno una mezzoretta poi stenderlo aiutantovi con la farina.
Imburrare e infarinare bene una teglia, arrotolare la pasta sul matterello e appoggiarla sulla teglia, farla aderire alla base ed ai lati, passare col matterello sul bordo per tagliare la paste eccedente, bucare il fondo e versare la marmellata di albicocche o altra che prefrite.
Decorate con i ritagli e infornate a 180° per 35 minuti