Monda e lava bene i cavolini di Bruxelles e mettlii a cuocere con poca acqua non salata.
Nel frattempo taglia la pancetta a dadini e mettila a rosolare con il burro.
Quando i cavolini sono cotti ma al dente, scolali, tagliali a metà  e mettili ancora bollenti nella pirofila formando una strato.
Spolverali di formaggio grattugiato disponi quà  e là  tocchetti di provola affumicata e la pancetta rosolata, regola di sale e pepe.
Metti la pirofila nel forno già  caldo a 220-240° e cuoci per 7-8 minuti, fin quando sopra i cavolini si formerà  una bella crosticina dorata, quindi servili ben caldi.

Con la stessa preparazione puoi cuocerli anche al microonde: funzione Crisp oppure combinato microonde + grill; tempo di cottura 9 minuti.

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