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melanzane in umidopolpettine di melanzane
melanzane sotto olio
Lavare e spuntare la melanzana, dividerla a metà per il lungo e scottarla in microonde per 2-3 minuti finchè si ammorbidisce.
(se non avete il microonde lessatele a vapore).
Lasciarla raffreddare e scavarla all'interno lasciando circa 1 cm di polpa attaccata alla buccia.
In un tritatutto mettere il prosciutto, la scamorza, il grana e la polpa tolta dalla melanzana, salare leggermente e frullare il tutto. Riempire le due mezze melanzane e gratinare in forno.