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Raschia le carote, lavale ed asciugale poi tagliale nel senso della lunghezza poi tagliale ancora per ottenere dei bastoncini lunghi circa 10 cm.
Prendi una coppa di vetro e foderala con della lattuga lavata ed asciugata. Metti nel centro sopra la lattuga una coppetta nella quale verserai la panna, l'olio extravergine, un pizzico di sale sciolto nel succo di limone, la senape e una macinata di pepe.
Mescola e attorno alla coppetta mettici le carote che spolvererai di prezzemolo. Ciascun commensale condirà la sua porzione a piacere.