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Spunta le melanzane e le zucchine, taglia i peperoni togliendo il piccioli e i filamenti. Lava tutte le verdure e tagliale a listarelle. Dividi a striscioline anche i pomodori secchi.
Porta a ebollizione un litro e mezzo di acqua con l'aceto e il sale e versa tutte le verdure tagliate.
Riporta a bollore l'acqua e conta 5 minuti di cottura delle verdure.
Scolale nello scolapasta poi stendile su un canovaccio, tamponale e lasciale asciugare per circa 24 ora.
Suddividi le verdure nei vasi sterilizzati. Alterna le verdure con i peperoncini rossi tritati, un pizzico di origano, 2 foglie di alloro per ogni vaso e riempili di olio fino al bordo Chiudili ermeticamente e sterilizzali.
Durata circa sei mesi.
Queste verdure si possono utilizzare come contorno o per condire una pasta fredda
Commenti
è da provare, ma sicuramente saranno buone...andrà bene anche l'origano?????????????
staff Ricette&Dintorni
nella ricetta l'origano è indicato quindi è da mettere.
rosy
va benissimo sopra tutto in inverno quando non e' facile trovare tutte le verdure.
A me personalmente è piaciuta la ricetta per facilità di costruzione.
Ottima per paste fredde.
