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Dose per 3 vasetto da circa 250 gr.
Sbuccia i kiwi e tagliali a pezzetti. Prendi un pentola di acciaio abbastanza capiente, mettici i frutti e il succo di limone, falli cuocere a fiamma bassa fino a farli diventare morbidi.
Aggiungi lo zucchero e mescola per farlo sciogliere.
Tutta questa operazione deve durare circa mezz'ora poi alza la fiamma e fai evaporare un po' di liquido. La confettura deve bollire a poco più di 100°. Togli la pentola dal fuoco, fai riposare alcuni minuti poi invasa il composto, chiudi ermeticamente e sterilizza.
E' ideale per completare la crostata al kiwi.
