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Taglia i carciofi a piccoli spicchi. In una padella rosola la cipolla senza farla colorire poi aggiungi i carciofi e cuocili a fiamma medio-bassa per 15 minuti. Regola di sale e se dovessero asciugarsi troppo diluisci con pochissima acqua tiepida.
Quando i carciofi sono teneri spegni il fuoco.
Al momento di condire la pasta, aggiungi ai carciofi 100 gr di ricotta fresca e poco latte, amalgama bene tutto poi condisci la pasta che hai cotto.
