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Affetta sottilmente una cipolla bianca media e falla rosolare in una padella con poco olio. Deve cuocere senza colorire.
Lava una grossa zucchina, spuntala e tagliala a rondelle e quando la cipolla si è un po' appassita aggiungi la zucchina. Cuoci per 6-7 minuti sempre mescolando.
Lava e spella due pomodori perini medi o 3 piccoli, tagliali a piccoli cubetti poi uniscili alla cipolla, continua la cottura per 3 minuti, regola di sale e pepe, aggiungi un trito di prezzemolo, mescola e spegni il fuoco.
Utilizza questo sugo per condire la pasta.
