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Per questo condimento si può usare sia la senape francese che quella inglese.
Se usi quella francese la metti nella ciotola così come si trova, se invece usi quella inglese la metti nella ciotola, la stemperi con un cucchiaino d'acqua poi aggiungi il condimento all'aceto (vedi la ricetta base). Mescola per ottenere una salsa ben emulsionata.
Questo condimento è adatto per qualsiasi insalata, specialmente se arricchita con formaggio svizzero.
