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Polenta con quenelle di tacchino

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La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 30 min

Preparazione: 30 min

Dosi per: 3 persone


Ricetta vista: 1.724 volte

Ingredienti

  • 800g polpa di tacchino tritata
  • 200g farina di mais per polenta (usare la precotta se volete sveltire i tempi)
  • 2 uova
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • farina di castagne
  • 50 ml olio
  • 1 cipollina
  • erbe aromatiche
  • sale e pepe

Preparazione

Amalgamare la carne con sale e pepe, le erbe tritate e le uova.
Formare delle piccole quenelle (polpettine), passarle nella farina di castagne e farle saltare in padella con l'olio e la cipolla tritata.
Regolare di sale e pepe e irrorarle con vino rosso.
A parte cuocete la polenta nel modo tradizionale, poi servitela dopo averla rovesciata in un piatto da portata, guarnendola con le quenelle e glassandola con la salsa al vino rosso, cioè con sugo di cottura delle polpette.




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