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Il segreto della bontà  di queste cotolette sta tutto nell'impanatura. Metti in un piatto il pangrattato e la farina di grano duro rimacinata in parti uguali poi fai un trito di aglio, rosmarino e° maggiorana e° uniscilo al pangrattato. Mescola poi aggiungi i semi di sesamo, il curry e un pizzico di pepe (se piace).
Passa le fettine nell'uovo poi nell'impanatura e friggile in poco olio di oliva a fuoco moderato. Quondo sono dorate sgocciolale su carta da forno e servile con delle fettine di limone accompagnandole con lella inslatina fresca.
Un consiglio; se avanzasse dell'uovo usato per bagnare le fettine, versatelo sulle ultime in modo che cuoci insieme per gli ultimi due minuti, avrete anche una frittatina con le cotolette.
Commenti
Faccio già qualcosa di molto simile, cambia solo la cottura: in microonde su vassoio crisp, rigirandole a mezza cottura per un tempo totale di circa 10 minuti. E' possibile anche far a meno dell'uovo, senza penalizzare il gusto.
Grazie del suggerimento.
rosanna
Panatura nuova per me, siccome uso poco le fritture, buone anche cotte al forno.Grazie per avere una alternativa nuova alle solite cotolette