Sovracosce di pollo al curry

Ho scelto le sovracosce perchè essendo un pò più grasse evitano di rimanere stoppose. Rosolate parecchia cipolla stufata lentamente, non deve colorire, in poco olio xtra vergine, carne disossata e infarinata, messa a cuocere, al momento giusto uno spruzzo di vino bianco.

Quasi a fine cottura aggiungi il curry a legare bene tutti i grassi ancora presenti. Regolare di sale. nessun insaporitore, sono contro i preparati industriali.

Ricetta scritta sul forum il 09/02/2008