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Prepara i fusi di pollo togliendo gli eventuali residui di piume, lavali e asciugali con la carta da cucina.
Ungili leggermente e spolverizzai con 2 cucchiai di paprica dolce mescolata a un pizzico di sle fino.
In una padella antiaderente metti un poco di olio e rosola i fusi a fuoco alto girandoli spesso per rosolarli da tutte le parti, circa 5 minuti.
Spruzzali con del vino bianco, fai evaporare poi aggiungi le patate a tocchetti, fai insaporire, poi abbassa la fiamma, copri col coperchio e continua la cottura fino a che il pollo diventa tenero, circa 30 minuti.
Due minuti prima di spegnere il fuoco aggiungi un trito fine di salvia e rosmarino (se c'è poco sugo aggiungi 2-3 cucchiai di brodo o uno di olio) continua per altri 3-4 minuti poi spegni e metti nel piatto.
