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bicerin (liquore al cioccolato tipico di torino)cassata alla napoletana
brodo di giuggiole
Questo è uno dei liquori che insieme al limoncello fa parte della tradizione antica napoletana,perfetto come dopo pasto,si può anche gustare in qualsiasi momento della giornata.
Incidete il mallo delle noci (usate i guanti per non annerire le mani)con una croce ai due poli e metteteli in infusione nell'alcool in un recipiente largo a chiusura ermetica per un mese, in un luogo fresco e lontano dalla luce del sole.
Passato questo tempo,triturate finemente la china,i chiodi di garofano, la cannella e la noce moscata,preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero,aggiungete gli aromi triturati,e le noci con l'alcool, lasciate macerare per 10 giorni, dopo di che,filtrate il liquore ed imbottigliatelo, potete servirlo dopo tre mesi,cin cin!