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Lavorare il burro e renderlo morbido poi aggiungere il prezzemolo lavato e tritato fine, qualche goccia di succo di limone passato dal colino, il sale e il pepe.
Assaggiare e regolare secondo il proprio gusto. Mettere il composto a rassodare in frigo fino al momento di servire in tavola.
Accompagnare con il pesce arrosto, con la carne alla griglia o con le uova in camicia.
