Brasato di manzo

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Fare alcuni tagli profondi alla carne inserendo il lardo a filetti. Tritare la cipolla, la carota il sedano, il prosciutto e metterli in una casseruola, aggiungere l'olio, rosolare per tre/quattro minuti poi aggiungere la carne e rosolarla da tutte le parti. Aggiungere il chiodo di garofano, i semi di comino, l'origano, il prezzemolo, qualche grano di pepe e salare. Bagnare con mezzo bicchiere di brodo o acqua calda e cuocere a fuoco moderato. Se necessario, durante la cottura aggiungere ancora del brodo.A circa tre quarti di cottura versare il pomodoro nella casseruola e portare a termine la cottura. Sgocciolare la carne e affettarla, cospargerla con il suo sugo e servirla. Per ottenere le fette intere bisogna far raffreddare la carne prima di tagliarla.

Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 180 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • Un chilo carne di manzo.
  • Due etti di polpa di pomodoro.
  • Mezzo etto di lardo.
  • Mezzo etto di prosciutto cotto grasso.
  • Mezza cipolla, carota e sedano in parti uguali.
  • Qualche seme di comino.
  • Un chiodo di garofano.
  • Un cucchiaio di prezzemolo tritato e un pizzico di origano.
  • Poco brodo.
  • Olio, sale e pepe in grani



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