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Trita le cipolle e soffriggile in una casseruola con poco olio e una punta di cucchiaio di burro.
Il fuoco della rosolatura deve essere molto moderato, le cipolle non devono colorire.
Mettere poi la carne, farla insaporire, e unisci il sale e il pepe poi versaci sopra la birra e cuocila a calore molto moderato e a recipiente coperto per circa due ore.
Sgocciola la carne cotta, affettala, cospargila con il suo sugo ben caldo e servi.
