Metti il burro in una ciotola e mescolalo fino a farlo diventare una crema poi, poco alla volta aggiungi la ricotta e quando è amalgamata unisci l'uovo.
L'impasto deve risultare omogeneo.
Metti un pizzico di sale poi tutta la farina mescolando subito e possibilmente svelto.
Aiutati con le mani mettendo tutto sulla spianatoia e amalgamando bene per unire gli ingredienti.
Quando la pasta è ben omogenea fai una palla e lasciala riposare 20 minuti circa.
Trascorso il tempo dividi la pasta in 4 pezzi quanti sono i gusti per formare le caramelle.
Spiana ogni pezzo piuttosto sottile e ritaglia tanti quadrati di circa 5/6 cm di lato, a sufficienza per avvolgere un pezzetto di wurstel, di oliva o di salame o acciuga.
Ogni quadrato va arrotolato richiudendo o l'oliva o altro a scelta e torco i lati esterni come per una caramella.
Disponi ogni pezzo sulla carta da forno e cuocili a 180° fino a che si dorano (circa 20 minuti).

Facili, simpatici, veloci e molto gustosi.
Questi stuzzichini li puoi servire ad una serata con amici, per una partita a carte, per un pic-nic o semplicemente come antipasto. Accompagna con Verduzzo o Vermentino