Involtini di melanzane e ricotta

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Metti la ricotta in una ciotola e condiscila con un filo di olio, origano, sale e pepe.
Lave le melanzane, tagliale a fette di circa 4 millimetri e grigliale su una griglia ben calda e man mano che sono pronte mettille su un piatto.
Prendi poi ogni fetta e stendici uno strato di ricotta, avvolgi l'involtino e fermalo con lo stuzzicadente.
Continua fino ad esaurimento delle fette, poi metti tutto in frigo per un'ora circa.
Prendi poi le melanzane e tagliale a rondelle e disponile su un piatto da portata e servi i rotolini accompagnandoli con crostini di pane abbrustoliti e sfregati di aglio

Tempi

  • Preparazione: 20 min.
  • Cottura: 10 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 2 melanzane tonde
  • 250 g di ricotta fresca
  • origano
  • olio, sale e pepe

Commenti

Elga - 05/03/2007

Ho provato gli involtini di melanzane e ricotta...squisiti, un successo assicurato.



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