Cestini alla sfoglia di pane ripieni

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Questi cestini si possono riempire con ingredienti vari come: salumi o formaggi o un misto di verdure.
Noi vi suggeriamo una variante dell'insalata di rinforzo.

Lessate le cimette e marinate l'isalata indivia con poco zucchero e sale per circa un'ora.
Unite poi tutti gli altri ingredienti, amalgamate e riempite i cestini.

Per i cestini di sfoglia: Disponi in una ciotola la farina a fontana e aggiungi il lievito sciolto in poca acqua ed un cucchiaino di sale. Impasta partendo dal centro e poi metti l'impasto sulla spianatoia. Continua ad impastare sul tavolo e fai un bel rotolo dal quale dovrai ricavare 16 palline. Lascia lievitare le palline per un'ora coperte con un canovaccio (devono aumentare di volume) e finita la lievitazione stendi ogni pallina dandole una forma arrotondata che adagerai in una coppetta di alluminio o di vetro temperato (adatto al forno) facendo aderire la pasta e fuoriuscire i bordi.
Metti in forno caldissimo la scodellina lasciandola per 7/8 minuti, i cestini devono dorare
Dopo aver condito l'insalata riempi i cestini.

Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 10 min.
  • Livello di difficoltà: media
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 3-4 etti di cimette di cavolfiore
  • 1 cespo di indivia
  • 2 cucchiaiate di olive verdi e 2 di olive nere
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 5-6 peperoncini ripieni (già pronti)
  • 2 cucchiaiate di sottaceti
  • una manciata di pomodorini ciliegia
  • 3-4 acciughe a pezzetti
  • una scatola di tonno sgocciolato
  • 2 uova sode



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