bavarese alle pere

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Pelate le pere e frullatele con il succo di un limone, passatele al setaccio ed unite la colla di pesce precedentemente sciolta in poca acqua. In ultimo incorporate con movimenti dall' alto verso il basso la panna montata. Bagnate con acqua fredda uno stampo, versatevi il composto alle pere e lasciate rassodare in frigo per alcune ore. Prima di servire sformate la bavarese su un piatto di portata, decoratelo con le fette di prosciutto di Parma e servite.

Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 0 min.
  • Livello di difficoltà: media
  • Autore: Valerio

Ingredienti

  • 1 bicchierino di vodka
  • 100g di panna montata
  • 200g di prosciutto di Parma
  • 3 fogli di colla di pesce
  • 4 pere
  • Il succo di un limone
  • Poco zucchero



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