Tartine ai quattro gusti

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Lessa gli spinaci in acqua salata, scolali, strizzali e frullali.
Trita i gherigli di noci e fai ammorbidire il burro.
Prendi quattro ciotole; in una metti 30 g burro ammorbidito (circa tre cucchiai) con un cucchiaio di pasta di salmone, mescola e amalgama bene.
Nella seconda ciotola metti gli spinaci con altri tre cucchiai di burro.
Nella terza un cucchiaio di pasta di acciughe con il burro.
Nella quarta ciotola unisci al burro i gherigli di noce tritati.
Ogni salsa deve essere ben amalgamata e separata dalle altre.

Prendi il pane per tramezzini, distendi le cinque fette e sulla prima stendi un velo di salsa agli spinaci poi chiudi con una fetta di pane e su questa stendi un velo di salsa di salmone. Copri con un'altra fetta di pane e anche su questa stendi la salsa di acciughe, appoggia la fetta di pane e infine l'ultima salsa di noci e chiudi con l'ultima fetta.
Il pane per tramezzino si sarà ricomposto con tutte le 5 fette alternate con le salse.
Ora con la carta pellicola avvolgi bene il tutto e tieni in frigo fino al momento di servire che può essere la sera o il giorno dopo.

Al momento di servire togli la pellicola al tramezzino, taglialo nel senso della lunghezza e otterrai due rettangoli lunghi, ora tenendo i rettangoli vicini, con un coltello a seghetto taglia delle fettine larghe 3-4 millimetri, otterrai dei quadratini che disporrai sul piatto da portata, guarnisci il piatto con alcuni ciuffi di prezzemolo riccio o del basilico.

Queste tartine, semplicissime da fare, sono molto gustose e sempre apprezzate per il connubbio di gusti che lasciano una sensazione piacevole al palato oltretutto, potendo farle il giorno avanti, fanno risparmiare tempo nel giorno dell'invito.