Crostini di fegatini tipici toscani

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Tritare fine la cipolla e rosolarla nell'olio, unire i fegatini puliti, senza filamenti e vescica del fiele.
Cuocere sempre mescolando e bagnate con del vin santo.
Dopo un quarto d'ora togliete dal fuoco e tritate finemente i fegatini sul tagliere, mai col mixer.
Rimettete nella casseruola aggiungendo una cucchiaiata di burro, i capperi tritati, i filetti di acciuga, salate, pepate e cuocete un altro quarto d'ora bagnando con del brodo.

Spalmate l'impasto ancora tiepido su fettine di pane abbrustolite e bagnate velocemente, da una parte sola, nel brodo, (l'impasto va messo nella parte asciutta).



Commenti

MARIA LEIZIA - 28/02/2010

Non pensavo andassero sfumati con il vinsanto io ho sempre usato vino bianc secco,
risposta dallo staff:

Ciao Maria Letizia,

scommetto che erano buoni lo stesso.

Lo staff rosanna


roberto - 02/03/2010

ricetta buonissima...non ho messo il burro...ma tutto bene.


mimma - 08/10/2009

non vedo ancora la ricetta perché c'è sopra una pubblicità! Toglietela!
risposta dallo staff:

La ricetta è ben visibile e la pubblicità non intralcia la lettura, non capisco il problema.

lo staff rosanna


ospite - 29/10/2009

ha ragione,la pubblicità non fà vedere la ricetta




ciccina - 19/12/2008

che fae!!!!!!!!!!!!!




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