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Pelare l'aglio e metterlo in un contenitore scuro(l'aglio non deve prendere la luce altrimenti diventa scuro).
Aggiungere l'aceto, i grani di pepe, i semi di coriandolo e alcune foglioline di basilico.
Chiudere e lasciare riposare per 4 settimane poi si può consumare accompagnando le carni lesse oltre che come antipasto.
Stomaco e alito rimangono buoni e respirando non si ammazza il tordo.
A questa ricetta originale io ho provato, dopo aver lasciato trascorrere le 4 settimane, a buttare l'aceto e mettere l'aglio nell'olio lasciandolo insaporire alcuni giorni. Risulta meno forte e più gradevole.