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Montare il burro a crema, unirvi il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale, pepe e del succo di limone. Pulire bene le testine di fungo e spellarle. Dalle fette di pane ricavare dei dischi e farli tostare. Su ogni fetta di pane mettere una testina di fungo con la parte concava verso l'alto, salare, pepare, mettere al centro la crema di burro, quindi disporre il tutto in una pirofila. Cospargerli con un pò di panna liquida e infornarli a bassa temperatura per un quarto d'ora. Servire caldi.