Pan Nociato di Todi

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Tosta le noci e poi spellale sfregandole. Tritale poi con i chiodi di garofano, aggiungi il pecorino, l'uvetta, lo strutto e qualche cucchiaio di olio, il vino e un pizzico di sale e pepe.
Fa riposare il miscuglio per una decina di ore.
Prendi la pasta del pane, lavorala incorporandoci il composto già preparato.
Dai al pane la forma che preferisci, se è rotonda fai un'incisione a croce, se rettangolare fai dei tagli diagonali.
Stendi un foglio di carta da forno poi disponici sopra la pagnotta e falla lievitare per una mezza giornata coperta da un canovaccio.
A questo punto inforna il pane in forno caldissimo (tra i 200° - 230°). Fai raffreddare e servi.

Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 90 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • mezzo chilo di pasta di pane( si trova dai fornai o nei supermercati)
  • 1/2 etto di strutto (in assenza usare una tazzina da caffè di l'olio)
  • 1/2 etto di pecorino grattugiato
  • 1/2 etto di noci spellate
  • 1/2 etto di uvetta sultanina
  • tre chiodi di garofano
  • 1/2 dl di vino rosso
  • burro, olio, sale e pepe



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