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Preparare i gambi di sedano, lavarli, privarli dei fili e che siano non più lunghi di 15 cm.
Mescolare il gorgonzola, la ricotta e il miele. Farcire i gambi col composto e metterli in frigo per almeno un'ora. Al momento di servirli spolverizzarli con del timo fresco.
Le dosi di gorgonzola, ricotta e miele possono essere variate a seconda del gusto.
Il miele è consigliato quello di acacia oppure un altro ma di gusto delicato.