Crema di peperoni

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Lavate i peperoni e tagliateli a dadini dopo aver eliminato i semi e i filamenti bianchi all' interno. Scaldate l' olio in una casseruola a fuoco medio e metteteci i peperoni. Lasciateli appassire per 10 minuti mescolando spesso, quindi bagnate con mezzo litro di acqua. Unite sale e pepe e cuocete a fuoco medio per 25 minuti circa. Fate intiepidire e frullate tutto con lo yogurt e alcuni steli di erba cipollina tagliuzzata. Servite la crema accompagnata (fredda o tiepida) con i crostini di pane abbrustolito e un filo d' olio crudo.

Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 30 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: Valerio

Ingredienti

  • 1 vasetto di yogurt
  • 3 cucchiai d' olio
  • 4 peperoni rossi
  • Erba cipollina
  • Pane integrale abbrustolito
  • Pepe bianco
  • Sale

Commenti

fiammetta - 14/11/2007

brava simona, la crema era spettacolare!!!cucina ancora !!!!

fiammetta - 14/11/2007

ottima!!!potrebbe andare bene anche per condire la pasta

chiara - 27/01/2007

Buono ma... manca sempre il numero delle persone per le quali è sufficiente la ricetta!!!

Staff Ricette&Dintorni-

Ciao Chiara, ho provveduto a correggere la ricetta, è comunque un antipasto per 4/6 persone.



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