Crostoni con pollo e funghi

Far soffriggere la cipolla tritata con venti grammi di burro, unire i funghi, puliti e affettati finemente, e il prosciutto tritato. Far prendere colore, quindi bagnare con il vino; lasciarlo evaporare, versare il brodo, coperchiare e far bollire adagio per venti minuti circa. Preparare intanto una besciamella: far sciogliere il rimanente burro in una casseruolina, stemperarvi la farina, diluire con il latte caldo, aggiunto a poco a poco e sempre mescolando, e condire con un pizzico di sale e pepe. Quando i funghi sono cotti, unirli alla besciamella e mescolare per amalgamare bene. Disossare il pollo e tagliarne la carne a piccoli pezzi. Spalmare di senape le fette di pane, disporvi sopra i pezzetti di polio, coprire con il composto di besciamella e funghi e servire.

Tempi

Preparazione: 60 min.
Cottura: 30 min.
Livello di difficoltà: media
Autore: China

Ingredienti

100 gr. di funghi di coltura
100 gr. di prosciutto crudo
mezzo pollo bollito
8 fette di pane in cassetta
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
mezza tazza di brodo di carne
2 cucchiai di farina
un bicchiere di latte
60 gr. di burro
senape
sale
pepe

Commenti

Gigi - 10/02/2008

Oggi per curiosita le ho fatte e devo dire che sono buone

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