Crostini con crema di funghi

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Pulire i funghi, lavarli, asciugarli e affettarli. Metterli in una casseruolina e farli stufare con il burro, il cerfoglio e un decilitro di brodo; unire ai funghi la besciamella, mescolare per amalgamare bene.
Passare il tutto al setaccio, schiacciando i funghi con un cucchiaio, diluire con il rimanente brodo, mettere al fuoco e portare all'ebollizione per far restringere se necessario.
Aggiustare di sale e completare, fuori dal fuoco, con la panna liquida calda. Servire la crema con i crostini di pane abbrustoliti.



Tempi

  • Preparazione: 30 min.
  • Cottura: 30 min.
  • Livello di difficoltà: media
  • N. persone: 4
  • Autore: RDADMIN

Ingredienti

  • 350 gr. di funghi di coltura
  • 40 gr. di burro
  • mezzo litro di salsa besciamella
  • 3 decilitri di brodo magro
  • 1 decilitro di panna liquida
  • qualche fogliolina di cerfoglio
  • crostini di pane
  • sale


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