Corona di pane farcita

E' una cosa sublime, facilissima da fare che può essere farcita con qualsiasi cosa si desideri.... Servita come antipasto, oppure da portare in un pic nic o anche come pane farcito... Impastare anche con la macchina del pane la farina, con il latte, l'olio, il lievito, sale e zucchero...e lasciare a lievitare per un'ora e mezza circa poi con il mattarello lisciare la pasta tirandola a sfoglia rettangolare. Io il ripieno lo faccio sia con i salumi/formaggi che anche con le verdure...ve li metto tutti e due e poi la fantasia non ha limiti... Se intendete farlo con i salumi, passate salumi e formaggio nel robot, riducendoli in un impasto che spalmerete sulla pasta che arrotolerete ben stretta come appunto uno strudel. Tagliatela a fette di circa uno-due centimetri e mettete le fette in piedi oppure distese una vicina all'altra, pennellatele con il latte e cospargetele di semi di sesamo, o papavero, o lino...o anche niente quindi lasciatele lievitare ancora mezz'ora fino a che non raddoppiano il loro volume e poi in forno statico a 180° per circa 15 minuti. Se invece volete farlo come l'ho fatto io sabato e cioè con le verdure, prendere tre belle zucchine passatele nella grattuggia a fori larghi, e con un po' d'olio e aglio o scalogno fate rosolare poco in padella, qualche dadino di pancetta affumicata sempre passato in padella, spalmate le zucchine sulla pasta, metteteci i dadini e poi io ho aggiunto del buon caciocavallo grattuggiato. Stesso procedimento di arrotolamento e taglio... uguale anche con gli spinaci, prima passati in padella con un po' di burro , aggiunta della ricotta spalmati sulla pasta ed aggiunto dello speck... una buonezza che non vi dico...

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