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Mescola il mascarpone al gorgonzola dolce fino a renderli una crema poi mettine uno strato in una terrina e sopra distribuisci delle fettine sottili di mostarda di frutta. Continua con un altro strato di gorgonzola e di frutta, chiudi con il gorgonzola.
Copri con un foglio di carta stagnola e metti in frigo a rassodare.
Accompagna con fettine di pane freddo leggermente abbrustolito.