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Passa il tonno al setaccio, unisci una cucchiaiata di burro, il parmigiano, il vermout e lavora l'impasto per ammorbidirlo.
Mettilo in una siringa da pasticceria.
Elimina la crosticina alle fette e con l'aiuto di un bicchiere ricava delle tartine rotonde.
Spalmale con un leggero strato di burro e metti al centro una fetta di limone poi con la siringa strizza in tondo un cordone dell'impasto preparato e sopra tutto mettici un filetto di acciuga.
