Ricette
Articoli
Prendete un polipo. Lavatelo e senza spellarlo mettetelo in una pentola con dell'acqua fredda, aggiungete mezza cipolla, una costa di sedano, una carotina e due foglie di alloro, salate poco e cuocete per 20-25 minuti a fuoco medio.
Per assicurarsi che il polipo sia ben cotto, provare con due dita a pinzarlo, se cede è pronto.
Lasciatelo raffreddare nel suo liquido poi togliete la pelle che si staccherà facilmente, il becco nel mezzo del nucleo del pesce e tagliatelo a pezzi che metterete in una ciotola non troppo alta di bordo.
A parte lessate due patate medie, tagliatele a tocchetti e aggiungetele al polipo. Condite con olio limone e prezzemolo, sale e pepe.
Commenti
vale - 09/05/2008
sembra gustosoooooooo.....mmmmmmmmm proverò a farlo!!!!
sembra gustosoooooooo.....mmmmmmmmm proverò a farlo!!!!
Enrico - 02/01/2008
Se volete avere un polpo tenero ma non sfibato, fatelo cuocere nella sua acqua (senza aggiungerne alcuna) a fuoco basso finche cotto.
Se volete avere un polpo tenero ma non sfibato, fatelo cuocere nella sua acqua (senza aggiungerne alcuna) a fuoco basso finche cotto.
mari - 29/12/2007
Bhe....qui a Napoli il procedimento del polipo a insalata è un pò diverso. Il polipo viene messo in acqua e sale in ebolizione e lo si lascia almeno un'ora senza aggiungere altro (cipolla, carote ecc...)dopo essersi raffreddato nella sua stessa acqua lo si spella e lo si taglia in tronchetti. Verrà poi condito con olio, limone , sale e prezzemolo.
Buon polipo!
Bhe....qui a Napoli il procedimento del polipo a insalata è un pò diverso. Il polipo viene messo in acqua e sale in ebolizione e lo si lascia almeno un'ora senza aggiungere altro (cipolla, carote ecc...)dopo essersi raffreddato nella sua stessa acqua lo si spella e lo si taglia in tronchetti. Verrà poi condito con olio, limone , sale e prezzemolo.
Buon polipo!
RosenFrau - 15/07/2007
E' un piatto delizioso, già lo preparavo, ma ho voluto sperimentare questa ricetta.
E' un piatto delizioso, già lo preparavo, ma ho voluto sperimentare questa ricetta.
ospite - 02/07/2007
la faccio questa sera al mio amore!!
la faccio questa sera al mio amore!!
