Tagliate a pezzi il vitello e l'agnello, fate una marinatura con alcune foglie di mirto, il porro, 4 foglie di alloro, vino bianco secco, pepe e olio. Adagiatevi la carne e lasciate marinare per circa due ore.
Prendete otto rametti di mirto, sfogliateli lasciando le foglie all'apice che coprirete con della carta stagnola per non bruciarle. Spiedate la carne mettendo il vitello, l'agnello e un pezzo di cipolla rossa di Tropea. Continuate sempre alternando gli ingredienti fino a riempiere il bastoncino e così anche per gli altri.
Prendete una padella antiaderente, metteteci un po' d'olio e cuocete gli spiedini.
Prima di servire togliete la carta agli spiedini per liberare le foglie.
Accompagnate con insalata di finocchi.
Ricette
