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Pastisada de musso

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La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 300 min

Preparazione: 15 min

Dosi per: 4 persone


Ricetta vista: 13.280 volte

Ingredienti

  • 800 gr di carne di asino
  • 800 gr di cipolla
  • poca farina
  • per la marinatura
  • cipolla, sedano carota
  • 2 chiodi di garofano
  • 3 grani di pepe
  • 1 foglia di alloro
  • 1 spicchio di aglio
  • vino rosso per coprire

Preparazione

Ieri sera ho preparato questo piatto tipico veronese ( si prepara anche con la carne di cavallo) e con la polenta era una favola.
La ricetta è molto simile ad un comune stufato, unica variante è la cipolla usata in quantità industriale, praticamente tanta carne, tanta cipolla.

La carne va tenuta nella marinata con vino rosso corposo per 24 ore e poi cucinata come un comune stufato per 4-5 ore a fuoco molto dolce.

cottura
rosolare la cipolla senza colorirla poi unie la carne leggermante infarinata poi unire tutta la marinatura e cuocere lentamente per 4-5 ore.




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