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Crocchette al farro e tofu

Crocchette al farro e tofu


La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 10 min

Preparazione: 5 min

Dosi per: 1 persona


Ricetta vista: 7.395 volte

Ingredienti

  • 1 crocchetta già pronta
  • 2 carote più una mezza
  • mezzo cavolo verde
  • 1 grossa patata
  • mezza cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 manciata di fave
  • ho usato quelle surgelate
  • olio sale e brodo vegetale.

Preparazione

Questo è un piatto totalmente vegetale.
Le crocchette sono in vendita nella confezione col tofu. Nella scatola ce ne sono 2 ma ne ho usata solo una

Ho fatto bollire dell'acqua con la mezza carota, la cipolla ed il sedano poi ho sbollentato le altre due carote dopo averle raschiate, insieme al cavolo ed alla patata. Tempo di cottura 3' per la carota e 2' per le altre verdure. Le ho scolate, tagliate a tocchetti, sbucciato le fave e fatte saltare in una padella con un filo di olio. Appena asciugano continuo la cottura aggiungendo il brodo vegetale. Poco per volta, non annacquare troppo. Verso la fine ho aggiunto la crocchetta, rosolata da entrambe le parti per totale 5'




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