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Colori d'inverno. piatto totalmente vegetale

Colori d'inverno. piatto totalmente vegetale


La ricetta in breve

Difficoltā: Facile

Cottura: 40 min

Preparazione: 7 min

Dosi per: 2 persone


Ricetta vista: 7.224 volte

Ingredienti

  • 1 crocchetta di farro e tofu
  • 1 grossa cipolla
  • 2 carote
  • 1 grossa patata
  • poca curcuma
  • olio
  • pepe e sale

Preparazione

E' un piatto vegetariano ma anche vegano. Ci sono solo verdure e una crocchetta di tofu e contrariamente a quello che credevo il risultato č stato piacevole per gli occhi per i bei colori e gustoso per il sapore dell'insieme.

Lessare la patata con le carote pulite ma non tagliate solo accorciate le carote se non ci stanno.
Tagliare a fette sottili la cipolla e rosolarla a fuoco basso. Questa cottura va seguita continuamente perchč darā molto gusto ma la cipolla non deve colorarsi. Appena asciuga aggiungete qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura delle verdure. Appena la cipolla č diventata molto morbida toglietela e rosolate la crocchetta da entrambe le parti poi fatene dei pezzetti che unirete alla cipolla. Nella stessa padella mettete la patata e le carote tagliate a bastoncini lunghi circa 3-4 cm. Rosolateli con un filo di olio poi unite poca per volta l'acqua delle verdure. Appena tutto č morbido unitelo, aggiungete la curcuma, il pepe mescolate e spegnete il gas.




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