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acciughe e mandorle

acciughe e mandorle


La ricetta in breve

DifficoltÓ: Facile

Cottura: 55 min

Preparazione: 20 min

Dosi per: 4 persone

Autore: acidrave

Ricetta vista: 19.988 volte

Ingredienti

  • 12 acciughe (o sardine)
  • 25 gr di mandorle
  • prezzemolo (poco, io ne ho messo troppo)
  • olio
  • ---
  • 6-8 cipollotti
  • miele, acqua, aceto, zucchero di canna e sale per l'agrodolce
  • --
  • castelmagno

Preparazione

riprendendo la ricetta di Francy78 conserva di acciughe e mandorle mi sono venute in mente le sarde in saor, e ho qiondi pensato di fare dei cipollotti in agrodolce con il miele, e penasndo al miele mi Ŕ venuto in mente il castelmagno, formaggio a pasta friabile molto buono accompagnato con il nettare delle api....

fare un trito con le mandorle, il prezzemolo, l'olio; pulire le acciughe , cospargerle con il trito, avvolgerle.

mettere i cipollotti e coprire con gli ingredienti dell'agrodolce, fare andare a fuoco moderato fino a caramellizzazione del tutto. ci vuole circa un'ora.

infarinare e salare il pesce arrotolato, e usando degli stecchini friggere in olio bollente.

servire con del castelmagno, oppure solo con le cipolline.




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