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Coda di rospo arrosto

Coda di rospo arrosto


La ricetta in breve

DifficoltÓ: Facile

Cottura: 12 min

Preparazione: 15 min

Dosi per: 2 persone


Ricetta vista: 27.395 volte

Ingredienti

  • 1 coda di rospo
  • un trito di: cipolla, foglie di finocchio,
  • rosmarino, timo,
  • 1 foglia di alloro
  • mezza tazzina da caffŔ di olio
  • succo di limone
  • vino bianco
  • pepe e sale

Preparazione

Pulire il pesce, metterlo nel piatto e cospargerlo del trito di aromi, 3 grani di pepe (no polvere) e l'alloro spezzettato.
Versare l'olio ed il limone e marinare per 30 minuti.
Sgocciolare il pesce lasciando attaccata parte della marinatura, infarinarlo e friggerlo in una padella con poco olio per 3-4 minuti per parte, regolare di sale e pepe poi spostarlo nel piatto crisp, adagiandolo dalla parte della pelle, sopra la marinatura e cuocerlo per 9 minuti, toglierlo, versare un goccio di vino bianco e rimetterlo nel microonde per un altro minuto circa.

La cottura pu˛ benissimo essere fatta anche col forno tradizionale; si inforna a 170░ per 25 minuti e si mette il vino negli ultini 5 minuti.




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