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Bistecche alla portoghese

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La ricetta in breve

Difficoltā: Facile

Cottura: 10 min

Preparazione: 8 min

Dosi per: 4 persone


Ricetta vista: 15.642 volte

Ingredienti

  • 4 bistecche di manzo tagliate dalla lombata
  • 8 fettine di prosciutto affumicato
  • 4 picchi di aglio
  • 40 gr di burro
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 limone
  • 1 foglia di lauro
  • poco vino rosso
  • poco aceto, olio sale e pepe

Preparazione

Sul mio ricettario ho trovato questa ricetta e...visto la semplicitā  l'ho provata e... non era male.

In una terrina mettere 2 spicchi di aglio tritati (se non piace mettetelo a fette grosse poi lo togliete) mezzo bicchiere di aceto ed un pizzico di sale e pepe.
Bagnate le bistecche da ambo le parti.
Soffriggete in un tegame il burro con 2 cucchiaiate di olio, unite il lauro sbricciolato ed i due spicchi di aglio rimasti e tagliati a metā  che toglierete dopo due minuti. Mettete nel tegame le bistecche e rosolatele a fuoco vivo, poi sgocciolatele piuttosto al sangue e tenetele in caldo.
Rimettete il sugo sul fuoco, unite un decilitro di vino, qualche goccia di limone e restringete a fuoco vivo.
Disponete su ciascuna fetta di carne due fettine di prosciutto, spolverate di prezzemolo tritato e cospargete con la salsetta ben calda.
Portate in tavola le bistecche guarnendole con fettine di limone.




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