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Spiedini di scampi

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La ricetta in breve

DifficoltÓ: Facile

Cottura: 15 min

Preparazione: 30 min

Dosi per: 12 persone


Ricetta vista: 12.945 volte

Ingredienti

  • 36 scampi giganti
  • 20 foglie di lauro
  • 4 fette di pane a cassetta
  • succo di un limone
  • mezzo bicchiere di olio di oliva
  • un pizzico di foglie di timo
  • sale e pepe

Preparazione

Mescolare insieme l'olio, il succo di limone, il timo, sale e pepe.
Tagliare le teste agli scampi lasciando le code con il guscio. Mettere le code in una ciotola, versare sopra la marinata e lasciare in fusione per due ore circa.
Levare la crosta alle fette di pane e tagliarle a bastoncini. Poco prima di servire, infilare negli spiedini uno scampo, una foglia di alloro, un bastoncino di pane e chiudere con uno scampo.
Cuocere gli spiedini su una griglia ben calda rigirandoli spesso e ungendoli di tanto in tanto con il liquido della marinatura.

Accompagnare con la salsa per spiedini di scampi descritta nella sezione "Salse e aromi".




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