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Gnocchi alla amatriciana

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La ricetta in breve

DifficoltÓ: Facile

Cottura: 10 min

Preparazione: 10 min

Dosi per: 4 persone

Autore: anna

Ricetta vista: 12.028 volte

Ingredienti

  • 500 gr di gnocchi di patate giÓ pronti
  • vedere la ricetta nel sito ricettedintorni
  • 300 gr di pomodori pachino
  • o altra qualitÓ sempre piccola
  • 200 gr di guanciale
  • 100 gr di pecorino romano
  • 3 scalogni
  • 20 ml di vino bianco secco
  • 1 ciuffo di prezzemolo e 1 di basilico
  • olio e sale

Preparazione

Una ricetta tradizionale ma con qualche variante...
Tagliate il gianciale a cubetti e fatelo rosolare con gli scalogni tagliati a julienne poi versate il vino ed evaporate ed unite i pomodorini tagliati in 4 e proseguite a cuocere per altri 5 minuti.
Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata.
Appena vengono a galla raccoglieteli col mestolo forato e trasferiteli nella padella col sugo, mescolate, spargete il pecorino ed il basilico spezzettato e servite. zionale ma con qualche variante




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