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Gratin di frutta e pandoro allo zabaione

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La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 30 min

Preparazione: 0 min

Dosi per: 4 persone


Ricetta vista: 19.971 volte

Ingredienti

  • 100 gr. ribes rosso
  • 8 datteri
  • 2 kiwi; 1 mela verde; 1 banana
  • 200 gr. pandoro a fettine
  • 1 bicchiere di moscato
  • 2 cucchiai di liquore di arancia o rum
  • per decorare: alchechengi o un rametto di ribes

Preparazione

Lava rapidamente il ribes e sgranalo. Taglia a spicchi i datteri, sbuccia due kiwi, una mela verde e una banana e tagliali tutti a fettine.
Taglia a fette il pandoro, disponilo sul fondo di quattro pirofile da forno, bagna le fette con il moscato e sistemaci sopra la frutta.
A parte sbatti i tuorli con tre cucchiai di zucchero, incorpora un cucchiaino di maizena e versa a filo 1,6 dl. (circa un bicchiere abbondante) di moscato e due cucchiai di liquore all'arancia o rum e continua a mescolare.
Cuoci lo zabaione a bagnomaria (appoggia la ciotola a contatto dell'acqua che bolle in un'altra pentola). Lo zabaione è pronto quando comincia a velarsi. Trasferite poi la ciotola sopra un piano freddo e fate raffreddare mescolando delicatamente.
Versate lo zabaione sulla frutta, spolverizzate con due cucchiai di zucchero e passatele sotto il grill preriscaldato e a temperatura alta per 7/8 minuti.
Decorate a piacere con alchechengi o rametti di ribes.




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