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Caldarroste sciroppate al brandy

Caldarroste sciroppate al brandy


La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 min

Preparazione: 30 min

Dosi per: 0 persone

Autore: Mimmì

Ricetta vista: 12.121 volte

Ingredienti

  • 1/2 kg di caldarroste sbucciate.
  • 500g di acqua
  • 500g di zucchero
  • bucia di limone e arancia
  • 1 steccadi vaniglia incisa
  • 2 chiodi di garofani
  • 1 pezzetto di cannella
  • 200 g di alcol
  • 200 g di brandy

Preparazione

Io, prima del problema del cinipide che affligge da un paio di anni i castagni, ne facevo parecchie da regalare a Natale agli amici.

Preparare uno sciroppo facendo bollire per una decina di minuti ½ kg di zucchero in altrettanta acqua aggiungendo buccia di limone e arancia, una stecca di vaniglia incisa, un paio di chiodi di garofano, un pezzetto di cannella.
Quando è freddo, si filtra e ci si aggiungono le castagne arrostite ben sbucciate, 200 gr. di alcol per liquori e 200 gr. di brandy o cognac. Porre tutto in vasi di vetro a chiusura ermetica.
Debbono insaporirsi per almeno un mese prima di consumarle.




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