Questo sito utilizza i "cookie" per facilitare la tua esperienza di navigazione. Accetta e continua - Cookie Policy

peperoni in salsa di noci

Questa ricetta non ha un immagine

Se hai preparato questa ricetta e vuoi pubblicare qui la tua foto premi il bottone invia fotografia.
Dopo averla visionata la pubblicheremo in questa ricetta inserendo il tuo nome come fotografo (se ce lo consenti).






La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 30 min

Preparazione: 60 min

Dosi per: 5 persone

Autore: RDADMIN

Ricetta vista: 13.035 volte

Ingredienti

  • 5 peperoni grossi
  • 2 melagrane
  • 25 noci
  • 20 gr di uva passa
  • 250 gr carne di manzo macinata
  • 50 gr di mandorle
  • 50 gr di noci
  • 200 gr di pomodori
  • 1 cipolla media
  • 1/2 pesca e 1/2 mela
  • 1 pezzo di cedro candito
  • cumino
  • pepe bianco
  • olio
  • sale
  • un pizzico di zucchero

Preparazione

E' una ricetta tratta dal libro "Dolce come il cioccolato" di Laura Esquivel.

Si soffrigge la cipolla con un po? di olio. Quando è dorata si aggiungono la carne tritata, il cumino e un pizzico di zucchero.
Si fa rosolare la carne poi si uniscono la pesca, la mela , le 25 noci tritate, l'uva passa , le mandorle, il cedro e il pomodoro tritato, e si lascia insaporire il tutto.
Quando il soffritto ha acquistato sapore, si mette il sale e si lascia consumare prima di togliere il ripieno dal fuoco.
A parte si fanno abbrustolire i peperoni e si pelano ( suggerimento per pelarli in fretta: dopo averli abbrustoliti nel forno con il grill si mettono in un sacchetto di plastica per mezz?ora).
Si aggiunge il ripieno e si copre il tutto con la salsa di noci.

Salsa di noci:
Sgusciare le noci ed eliminare la pellicina che ricopre il gheriglio (immergere i gherigli in acqua bollente alcuni istanti e poi pelarli subito).
Dopo aver pelato tutti i gherigli si macinano sul ?metate? ( antico attrezzo in pietra vulcanica usato per macinare, per noi va bene un comune frullatore)assieme al formaggio e alla panna.
Per ultimo si mette il sale e il pepe bianco.
Con questa salsa di noci si ricoprono i peperoni che verranno poi decorati con la melagrana.




Lascia un commento



Invia

Cerca una ricetta...

Cerca per ingrediente...