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Tagliata di Tonno

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La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 4 min

Preparazione: 30 min

Dosi per: 4 persone

Autore: RDADMIN

Ricetta vista: 11.164 volte

Ingredienti

  • 800 gr di filetto di tonno fresco intero
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 3 cucchiai di olio di sesamo (in alternativa olio di girasole o meglio ancora di arachidi )
  • qualche foglia di insalata
  • semi di sesamo e papavero
  • sale marino
  • pepe macinato al momento
  • facoltativo: pasta wasabi e zenzero marinato

Preparazione

Per sfatare un pò la convinzione che la cucina Nipponica sia solo pesce crudo e riso vi segnalo un paio di ricette veloci e semplici da preparare... ma gustosissime e molto più "occidentali" di quanto si possa pensare....

Come procedere:
Lavate bene il filetto asciugatelo con cura tamponandolo con un canovaccio di lino o con carta assorbente da cucina, salatelo, pepatelo e mettetelo a marinare nella salsa di soia in frigorifero per 30 minuti.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente (meglio se è il wok ), asciugate il filetto dalla marinatura e fate rosolare per circa 4 minuti rigirandolo spesso.
Avvolgetelo nell'alluminio e lasciate riposare per pochi minuti. Tagliate il filetto in fette piuttosto alte, distribuite l'insalata in foglie in un piatto da portata e adagiatevi sopra le fette di tonno, salate, pepate e cospargete con una manciata di semi di sesamo e papavero.

Per chi volesse provare:
accanto ad ogni piatto disponete una ciotolina con un pò di zenzero marinato a fianco di un cucchiaino da caffè di pasta wasabi (attenzione a quest'ultima! è più piccante del peggiore dei peperoncini! ) ed un'altra ciotolina con un pò di salsa di soja.
Ognuno poi mischierà  la wasabi nella salsa di soja a seconda della propria tolleranza al piccante ed intingerà  nella salsina così ottenuta le fettine di tagliata... lo zenzero marinato serve da... pompiere




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