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Sashimi di branzino

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La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 0 min

Preparazione: 15 min

Dosi per: 4 persone


Ricetta vista: 11.485 volte

Ingredienti

  • 8 fette sottili di branzino freschissimo
  • 2 cucchiaini di wasabi (rafano verde) in polvere
  • 30 g di daikon (rafano bianco)
  • 4 coste tenere di sedano bianco
  • 1 carota
  • erba cipollina
  • salsa di soia

Preparazione

Taglia le coste di sedano bianco a listarelle e affetta sottilmente il daikon (rafano bianco) e la carota.
In una ciotola fai sciogliere la polvere di wasabi (rafano verde) in qualche cucchiaio di acqua e mescola fino ad ottenere una crema liscia e densa.
Con un coltello molto affilato affetta il filetto di branzino ricavandone delle fette. Su ognuna spalma la crema di rafano, qualche listarella di verdura e avvolgi formando un involtino.
Disponi gli involtini così ottenuti su un piatto da portata, decorandoli con fili di erba cipollina e accompagnandoli con ciotoline di salsa di soia.
I commensali tufferanno nella salsa il branzino e le altre verdure che accompagnano la preparazione.




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