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Riso per sushi

Riso per sushi


La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 min

Preparazione: 120 min

Dosi per: 4 persone

Autore: Alice10

Ricetta vista: 11.254 volte

Ingredienti

  • Riso 400 gr
  • Sale 1 cucchiaino
  • Zucchero 3 cucchiai
  • Aceto di riso 10 cucchiai

Preparazione

Se avete intenzione di cimentarvi nella preparazione del sushi, dedicate molta attenzione alla cottura del riso, che è la parte fondamentale e per in giapponesi è una sorta di rituale.

La prima cosa da fare è lavare il riso mettendolo in un contenitore, coprendolo di acqua e muovendolo velocemente con le mani.
Il riso va sciacquato finchè l’acqua diventa limpida. A questo punto scolare il riso e farlo asciugare per circa un’oretta.
Trasferire il riso in una casseruola con circa mezzo litro d’acqua e portarlo ad ebollizione. Quando bolle, coprire con il coperchio e cuocere per circa 10-12 minuti.

A questo punto togliere il riso dal fuoco e coprirlo con un telo umido, lasciandolo riposare per circa 10-15 minuti.
In una casseruola fare bollire l’aceto di riso con lo zucchero e il sale. Lasciar raffreddare il condimento e versarlo sul riso delicatamente, mescolando con un cucchiaio di legno e cercando di non schiacciare i chicchi.
Una volta freddo, il riso è pronto per essere utilizzato nella preparazione del sushi.




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